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愛好廚藝的你是否也曾幻想過有一個超大超整潔超有顏值還沒有油煙味的廚房，能夠盡情施展你的廚藝。

▲你想象中的廚房

但是現(xiàn)實總是殘酷的，對于廚藝愛好者和主婦來說能有一個寬敞明亮、顏值爆表、還能邊烹飪邊和朋友聊聊天的開放式廚房，就異常滿足了！

開放式廚房的寬闊和美感，可見還是讓熱愛分享，討厭枯燥烹飪的人都還蠻傾向于開放式廚房的。什么？你說開放式廚房油煙大、聲音吵、還不好打掃，堅決不能裝？

開放式廚房是否適合中國家庭，一直是很受爭議的話題。很多人在裝修的時候很頭疼廚房到底要不要裝開放式的，一方面既喜歡開放式廚房的寬闊和美感，一方面又很困惑裝了開放式廚房會不會整個屋子都是油煙味。

那么想做中式美食更想擁有開放式廚房這個問題是否真的無解？

NO.1

開放式廚房給生活帶來哪些改變

>>開闊省空間

? 開放的空間讓室內(nèi)更加通透、明亮，增加了視覺上的一體性——會顯得屋子大

? 而且這樣布置，餐桌也能化身備餐區(qū)的一部分——有效緩解廚房操作臺面不夠大的問題

? 擇菜、削皮、包餃子時不用擠在廚房的小角落——坐下來舒服很多

>>更利于互動

站在廚房里，隨時可以與客廳、餐區(qū)的家人或客人聊天。有孩子的話，一邊做飯，一邊可以盯著熊孩子在客廳做功課。如果有個中島，一家人其樂融融圍坐著包包餃子，多美好。

>>動線更通暢

打掉了墻，就沒有了通道，沒有了門，怎么行走都方便。去廚房榨個果汁、泡杯茶，省了不少迂回的時間。

NO.2

如何解決開放式廚房的弊端

>>選個強大的油煙機

國內(nèi)總是對開放式廚房特別抗拒，認為只要做中餐油煙太大，完全不能用開放式廚房。其實西餐、日餐里的煎炸也不少，日式天婦羅就是日本人家常炸制食物，而烤箱烤肉類同樣會產(chǎn)生油煙。

既然開放式廚房很大的缺陷就是油煙擴散的問題，那么這個問題就必須花功夫、下力氣、投重金重點解決。咱中國人的烹飪講究多油和猛火，油煙產(chǎn)生量比較大，因此在開放式廚房里必須采用大排量的抽油煙機。

在挑選油煙機時功能尤為重要。如果按優(yōu)先順序排列，從功能排起應該是這樣的：集成灶→T形頂吸油煙機→塔形頂吸油煙機→側吸油煙機。好的抽油煙機或集成灶不便宜，但是絕對是物有所值！

>>注意通風

開放式廚房很好安排在較大的窗戶一側，這樣可以確保良好的通風，也能減除室內(nèi)的油煙味，并讓室內(nèi)光線更為通透。

另外，在餐廳和客廳可以加裝換氣設備，以便吸走漏網(wǎng)的油煙。

>>選用易清潔材料

開放式廚房宜選用防滑、防水、方便清潔的建材和家具，可以鋪設防滑耐磨的瓷磚或強化地板。

同樣，櫥柜面板和臺面宜選用易清潔的材料。清潔時，可以用超市購買“食用堿”清潔廚房油垢，將食用堿撒于臺面或濕抹布，擦過的地方油垢很輕易就去除，這種方法有效而且不污染。

>>確保足夠的儲存空間

開放式廚房跟客廳和餐區(qū)連為一片。如果一片狼藉，到處攤著雜物，視覺上影響很大。為了保持整潔，除了勤于打掃，很重要的就是要設計足夠的儲藏空間，盡量將各種炊具、餐具、食品、瓶瓶罐罐收納起來。

由于敲掉了一些墻體，L型或一字型的開放式廚房可用于安裝櫥柜的墻面要少于封閉式廚房。這就需要我們精心設計，很大化地將留存墻面利用起來，確保有足夠的儲存空間。